銀杏有哪些品種

銀杏的品種有佛手銀杏類、梅核銀杏類、馬鈴銀杏類、桐子果和大馬鈴等。佛手銀杏類即長白果，重約3克，種子爲倒卵形狀；梅核銀杏類即圓白果，重約2克，種子形狀爲圓形或近似心臟形；馬鈴銀杏類爲中間型；桐子果爲栽培變種。

佛手銀杏類

即長白果，重約3克，種子爲倒卵形狀，核狹長且尖，種仁味甘美。

梅核銀杏類

即圓白果，重約2克，種子形狀爲圓形或近似心臟形，種子的頂端微凹入，核爲卵形或廣橢圓形，略扁，種仁帶苦味，該品種具有較抗旱澇的優點。

馬鈴銀杏類

爲中間型，即該類品種的形態與品質介於上述兩類之間。種子特徵表現爲其頂端有凸起小尖，形狀與梅核類有幾分相似，而其核則同佛手類相似。在以上三類之中，佛手銀杏類的栽培性最強，梅核類則較爲原始。

桐子果

爲栽培變種，產於廣西興安。種子大，爲扁圓形狀，核近似圓形，先端寬，鈍圓無尖，基部較寬，兩側棱脊顯著，底部魚尾狀。

大馬鈴

屬於栽培變種，產地爲浙江諸暨。種子形狀爲矩圓形，頂端圓鈍且有凸起尖頭，基部則平寬，其核肥大，呈橢圓形，先端鈍尖而基部寬圓，中部以上有棱脊，翼不明顯。