鮮百合怎麼去苦味妙招 去苦味最佳辦法

鮮百合要想去除苦味，需要將洗乾淨的新鮮百合撕皮，或者是用冷水放在盤裏將理好的百合浸入，浸泡兩個小時，也可以在水裏泡上1-2個小時，且水裏放一些冰糖，除此之外，還可以用鹽水浸泡清洗，甚至是熱水焯，焯的時候最好是將百合一瓣一瓣掰開用熱水焯。

  百合是大家都很熟悉的食材，通常鮮百合並不會有太大的苦味。但是有些人在食用百合時，會發現百合的味道很苦，下面就來看看如何對百合花進行清洗處理，如何去除苦味。

鮮百合怎樣清洗處理

  選擇新鮮百合，首先將百合放在水底清洗，洗去表面的泥沙。按百合花型，將百合掰成小朵，並繼續洗去外皮的泥沙，接着將在外頭摘下的百合花瓣。

  給百合花剝洗小技巧，使用刀子將百合花下的根莖切去，將表面黃黃的部分削去。將百合去皮洗淨，放入水中洗淨，然後就能像掰花瓣那樣去皮。

  如將其中的黃色部分剝去，再用刀子將其切去，把所有的皮都剝掉，洗淨後即可下鍋煮。

鮮百合怎樣去苦味

方法1、撕皮浸泡

  要去除鮮百合中苦的味道，可先將百合一瓣瓣的剝去，再將每個瓣表面的皮去掉。將適量涼水倒入盤中，將百合花放入水中浸泡2小時。

  然後撈出瀝乾，放入鍋中，以大火煮開，再改成小火慢慢煮熟，可與芹菜一起炒制後食用，可使苦味消失。

方法2、冰糖煮

  百合苦味要去掉，可採用涼拌法食用，先用正確的方法洗淨，再將水瀝乾。將百合放入鍋裏，然後加入適量水，大火煮開。

  然後轉小火慢燉，直到煮熟。多加些砂糖，拌勻，放在冰箱裏凍一段時間後食用，可消除苦味。

方法3、與其他材料搭配

  百合花有苦味，想要讓這股苦味不那麼重，還可以做清肺湯，可與排骨同食。可先放入鍋裏煮，大約90分鐘左右。

  夏天炎熱，適當吃些百合對身體很有好處，百合具有清肺熱補肺陰的功效，具有清熱益心的功效，同時還能起到清熱益心的作用。

方法4、鹽水泡

  用鹽水浸洗後，苦味會下降很多。

方法5、焯水

  熱水焯，焯水時最好把百合一瓣一瓣剝開，然後用熱水焯。