墨西哥龜甲龍有半圓形的塊根,表面有木質栓皮和龜甲狀的裂紋,顏色為灰白色或者是灰褐色,最大的直徑可達一米左右。另外,每個龜甲上面還有多邊形的皺紋。每年生長期莖幹頂端會簇生處較長較細的蔓生枝條,葉片互生,腎形,長8-12釐米,寬5釐米左右,顏色為綠色。