莢果蕨的食療或藥用價值

藥用價值
明李時珍《本草綱目》：“蕨處處山中有之。二三月生芽，拳曲狀如小兒拳。其莖嫩時採取，以灰湯煮去涎滑，晒乾作蔬，味甘滑，亦可醋食。”黃瓜香是一種深受國內外人們喜食的山野菜之一，它具有清香適口、營養豐富等特點，被譽為“林海山珍”。黃瓜性含有大量的膳食纖維，各種 氨基酸、抗壞血酸、維生素等，還含有人體必須的5種常量元素和7種微量元素，黃瓜香不僅營養價值高，還有食療作用，具有清熱、滑腸、降氣、驅風、益氣安神、化痰等功能。黃瓜香豬肉餡餃子具有淡淡的黃瓜清香口感。

化學成份
全草有黃酮甙反應，含無機元素氮、磷、鉀、鈉、鈣、鐵、銅等。
根莖含坡那甾酮A(PonateroneA)、蛻皮甾酮(Ecdysterone)、蕨甾酮、蝶甾酮、羥基促蛻皮甾酮、β一谷甾醇、少量綿馬精(Filicin)。葉中含維生素、氨基酸、蛋白質、糖、半纖維素；多種烯酸類化合物等。其中維生素有維生素P(650毫克/100克)、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等；含氮3%～7%，主要是賴氨酸、亮氨酸等；含糖量為13%。
【薄層色譜】：取樣品粗粉5g，在沙氏提取器中，用氯仿迴流提取3小時，回收氯仿至20ml供點樣用。以β-蛻皮激素為對照品。用矽膠G（上海熒光化學廠）鋪板105℃活化1h。以氯仿-甲醇（9：1）展開，展距15cm。用5%磷鉬酸乙醇溶液噴霧，供試品色譜中，與對照品相應位置處均顯藍色斑點。

藥理作用
根莖煎劑在體外對豬蛔蟲有效。對流感病毒在雞胚試驗中有顯著抑制作用，小鼠滴鼻法試驗也有效。人胚腎原代單層細胞的組織培養證實對腺病毒、脊髓灰白質炎、乙型腦炎、單純皰疹等病毒有較強抑制作用。對流感桿菌、腦膜炎雙球菌、痢疾桿菌有抑制作用。對面板真菌也有一定抑制作用。其根莖及葉具有鎮靜、解痙及抗癲癇作用。

藥材鑑定
【性狀鑑別】：本品呈倒卵形或長圓形，上部鈍圓，下部稍尖，稍彎曲，長10-16cm，直徑在4-7cm；棕褐色；全體密被葉柄殘基、鬚根和少量鱗片。葉柄殘基上部扁平，向下漸窄，背部隆起，中央有1條縱稜，近上端可見“V”或“M”形突皺紋；質硬而脆，易折斷，斷面略平坦，有黃白色小點（分體中柱）2個，呈“八”字形排列。葉柄基部生有1-3條鬚根，多分支，有時具棕色絨毛。氣微而特異，味澀。
【顯微鑑別】：根莖（直徑1.3cm）橫切面：表皮常脫落，最外面為數列至10餘列厚壁細胞，分體中柱10餘個，斷續環狀排列。內皮層明顯。木質部由多角形管胞組成；周圍為韌皮部；薄壁組織中有大形裂隙，細胞內充滿細小澱粉粒。

功能主治
葉柄基部橫切面：分體中柱2個，呈八字形排列；內皮層明顯；木質部兩端呈彎鉤狀摺疊；周圍為韌皮部。維管束周圍可見棕褐色的分泌細胞。
中藥味苦，性涼。清熱解毒，涼血止血，殺蟲。
蒙藥味微甘、苦，性涼、鈍、重。清熱，解毒，愈傷。
【主治】
中藥治風熱感冒，溫熱癍疹，痄腮，吐血，衄血，腸風便血，崩漏，蛔蟲病，蟯蟲病，絛蟲病；預防流行性乙型腦炎，麻疹。
蒙藥冶毒熱，肉食中毒，視力減退。胃脹，嘔吐，精神疲倦，頭暈，狂犬病，流感，傷熱。
【用法用量】
中藥6～15克，水煎服，或入丸散劑；外用適量，研末調敷患處。
蒙藥多入丸散劑。

食用價值
幼葉可食，含有豐富的維生素，是山野菜中的極品，山野菜是不受環境汙染的“衛生菜”越來越受到重視。莢果蕨的幼葉，可以鹽漬，速凍保鮮。東北地區向周邊國家出口已經幾十年，為中國換取了大量的外匯。黃瓜香也可以用來炒肉，味道非常好。

藥用價值
莢果蕨為中國主要的五種貫眾之一，根莖含有多種藥用成份，味苦，性涼、有小毒，有清熱、解毒、止血的功效。

藥理作用
①抑菌：貫眾浸劑，煎劑，對流感桿菌，腦膜炎雙球菌，志賀和福氏痢疾桿菌均有抑制作用。②新鮮的貫眾，對雜菌抑制效果較好。③有驅蟲殺蟲作用。