新鮮的蓮子外面覆蓋著一層薄薄的蓮衣,在晾晒之前需要把這層蓮衣去掉,之後放在陽光下晒乾。但如果想將蓮子與蓮子芯分開晒制,可以將蓮子芯取出,拿到有太陽的地方晾晒。晚上或天氣不好的時候就收回屋裡,直到晒至完全乾透,幹蓮子密封常溫儲存就行。
新鮮蓮子晒乾後可以煮粥使用,吃起來比較軟糯,香甜,而且裡面含有豐富的蛋白質和碳水化合物,平時適量的吃一些蓮子幹可以達到安神的作用,對於我們的脾胃也是有一定的補益的作用的。
新鮮蓮子晒乾
1、去衣
新鮮的蓮子外面覆蓋著一層薄薄的蓮衣,在晾晒之前需要把這層蓮衣去掉,通常用尖一點的東西劃破一個口子就行,然後就可以把蓮衣輕鬆撕掉了。
2、晒制
蓮衣去掉之後可以放在陽光下晒乾,但如果想將蓮子與蓮子芯分開晒制,可以將蓮子芯取出。然後拿到有太陽的地方晾晒,晚上或天氣不好的時候就收回屋裡,直到晒至完全乾透。
蓮子晒乾後儲存
新鮮蓮子晒乾後可裝入塑料袋中,密封常溫儲存就行了,儲存過程中如果發現異常可以再晒一晒。我們也可以將其放在陰涼乾燥的環境中儲存,防止蓮子芯變質,也能延長幹蓮子的保質期。
蓮子幹食用方法
新鮮蓮子幹可以泡茶飲用,也可以配合其他食物做成藥膳食用,還可以選擇把幹蓮子煮成粥。大多將幹蓮子泡開後,然後放在米粥或者甜湯中一起熬煮,具有很好的補中益氣、清熱解毒的作用。