雞蛋保質期

一般在常温條件下雞蛋的保質期為15天。温度在2-5℃時，雞蛋保質期為40-60天；温度在15℃以下時，雞蛋保質期為30天左右。當夏季温度高於25℃時，雞蛋保質期則為7-10天。熟雞蛋無論環境如何都建議在1-2天內吃完。

生雞蛋保存方法

1、放置雞蛋時要大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也可延長雞蛋的保存期限。

2、如果所購雞蛋1星期內可以吃完，則直接用蛋託放到通風背光的地方就可以了，不用放在電冰箱內（夏季除外）。

3、如果所購比較多冰箱存放不下，則可以將雞蛋放置於通風背光的地方，然後在存放雞蛋的盒子內放入一些黃豆或其他穀物降低雞蛋的呼吸作用。

4、對於需要放在冰箱的雞蛋保存前時候可用乾布對較髒的雞蛋進行擦拭清理，注意千萬不要用水洗需要保存的雞蛋。