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魚香葉的作用用途
來源:花卉百科園
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主要價值
新鮮時或
晾乾
後都可用做香料。是烹飪各種魚時最合適的香料。此植物僅分佈於湖南中西部山林中,不開花
不結
果,只可採用無性繁殖的方式進行繁殖,且移栽成活率低,故較為珍貴,是在
梅山
文化覆及的湖南隆回、新化等地烹飪各種魚類時必添加的香料,因此被當地人們稱之為魚香葉。在湖南新化紫鵲界梯田、湖南隆回虎形山花瑤等地旅遊時,當地菜餚中常能見到這種香料。最典型的是添加魚香葉煮成的魚凍,是當地過年時每家必備的一道菜。此外,魚香葉可以在加工米粉時添加於其中,磨出的米粉風味獨特,也常見於湖南隆回、新化等地。
香葉
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