茄子是可以生吃的,但是不宜過量食用,生吃可以更好地保留茄子當中的維生素D成分,所以適量的吃生茄子對我們是有好處的。但是如果過量的吃生茄子是很容易導致中毒的,對人體健康是不利的,一般建議熟食。
茄子是可以生吃的,但是不宜過量食用,生吃可以更好地保留茄子當中的維生素D成分,所以適量的吃生茄子對我們是有好處的,但是如果過量的吃生茄子是很容易導致中毒的,對人體健康是不利的,一般建議熟食。
生吃好處
1、在炎熱的時候生吃茄子,可以幫助人們清熱解毒,但是消化不良,容易腹瀉者不宜多食,因為茄子中的維生素是十分豐富的,茄子裏還含有蛋白質和鈣,它可以防止血管硬化,也有助於減少老年斑。
2、茄子還有化瘀的功效,可以降低心腦血管疾病的發生。
3、生吃茄子還有減肥的功效,茄子中含有豐富的維生素E,它可以防止出血,還可以抗衰老,所以可以延長人體衰老。
生吃危害
生吃的茄子口感會不好,而且生吃茄子是容易導致中毒的,而且生吃的茄子味道是會很澀的,其裏還含有一些對人體有害的物質,是很容易引起腹痛、腹瀉的。
因此在正常的情況下不建議生吃茄子,最好是蒸熟或者是煮熟之後再吃,口感會更好,而且也不容易出現中毒的情況。
生吃做法
可以做成涼拌茄子,首先,把茄子的皮削掉切成細絲,再用鹽、雞精等調料拌勻,放少量生抽提鮮,但是不能太多,否則會影響茄子的顏色,再將葱切成小段,蒜切成沫,均勻地撒在拌勻的茄絲上,最後拌勻即可食用。