要用比較細的篩子把灰塵篩出來,然後像淘米一樣,淘出蕎麥中含有的小石頭,再用水浸泡30分鐘,把蕎麥的外殼泡軟,然後把蕎麥放在一塊乾淨的布上,晾曬,然後用石磨碾碎成顆粒狀,在用細篩子把蕎麥麪篩下來,注意沒有下來的繼續碾碎,繼續篩到差不多蕎麥沒有面出現即可。
蕎麥又被稱之為三角麥、烏麥、花蕎等,在我國的主要栽培的是普通蕎麥和韃靼蕎麥,前者被稱之為甜蕎,後者被稱之為苦蕎,由於苦蕎含有大量的蘆丁,所以也稱之為蘆西苦蕎,蕎麥在全國等地,均有少量的分佈和栽培。
蕎麥去殼方法
1、方法一
先將蕎麥放到炒鍋裏面,爆炒10分鐘,然後放到水裏面,再浸泡5分鐘的時間,就以將蕎麥殼去掉了。
2、方法二
要用比較細的篩子把灰塵篩出來,然後像淘米一樣,淘出蕎麥中含有的小石頭,再用水浸泡30分鐘,把蕎麥的外殼泡軟,然後把蕎麥放在一塊乾淨的布上,晾曬,然後用石磨碾碎成顆粒狀,在用細篩子把蕎麥麪篩下來,注意沒有下來的繼續碾碎,繼續篩到差不多蕎麥沒有面出現即可。
蕎麥吃法
蕎麥可以用整粒的種子或者是粗磨種子製成的配菜食用,也可以作為粥或者是熱早餐麥片來食用,還是啤酒的基本原料,最後,蕎麥可以作為烘焙食物和其他食物的基礎。