大頭菜又叫什麼名字

大頭菜又叫芥菜、蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩，地方俗稱蕪菁，且大頭菜就是芥菜的一種，大頭菜又名雪裏蕻和榨菜，雪裏蕻和榨菜也都是芥菜的一種，大頭菜是十字花科蕓薹，屬一年生或二年生草本植物，大頭菜多在春秋播種，四季都有上市，但是秋、冬季上市的口感不如春季上市的口感脆。

大頭菜功效和作用

  大頭菜通過烹飪後口感最佳，常見的做法有末炒大頭菜、大頭菜炒土豆片、醃大頭菜、熗炒手撕大頭菜、大頭菜炒粉絲，大頭菜中富含多種膳食纖維，對於便祕的人來説，定期食用非常有利於排便潤腸。