綠葉蔬菜品種有小青菜、空心菜、木耳菜、菠菜、韭菜、茼蒿、生菜、捲心菜、蒜苗、油麥菜、菊花腦、茴香、薺菜、紫背天葵、莧菜等,綠葉蔬菜主要以綠葉供食用,少數食用嫩葉、葉柄,綠葉菜種植起來比較簡單,而且生長迅速,因此又叫速生蔬菜。
綠葉蔬菜含有的營養物質是比較多的,富含膳食纖維、碳水化合物、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B族、胡蘿蔔素等,可以促進腸胃的消化,緩解便祕,也可以保護肝臟的健康。
綠葉蔬菜種類
綠葉蔬菜主要以綠葉供食用,少數食用嫩葉、葉柄,綠葉菜種植起來比較簡單,而且生長迅速,出苗後20天至40天就可以採收,因此又叫速生蔬菜。
綠葉蔬菜品種有小青菜、空心菜、木耳菜、菠菜、韭菜、茼蒿、生菜、捲心菜、蒜苗、油麥菜、菊花腦、茴香、薺菜、紫背天葵、莧菜等。
1、小青菜
小青菜是一種綠葉蔬菜,它對環境的適應能力強,隨時都可播種,它剛成熟時葉片是嫩綠色的,之後會變成深綠色,小青菜藴含的營養成分非常高,長期食用還有着美容養顏的功效。
2、空心菜
空心菜也屬於綠葉蔬菜的一種,它和其他的蔬菜有一個區別,中間是空心的,口感清脆,很多人都喜歡吃,一般在夏秋兩季食用最好,具有清熱解毒、美容養膚的功效。
3、木耳菜
木耳菜的葉片是嫩綠色的,吃起來有點點的酸味,但很多有很多人喜歡吃,它富含較多的營養,比如葡聚糖、胡蘿蔔素等,平時食用可起到潤腸通便的作用。
4、菠菜
菠菜的葉片是綠色的,是常見的綠葉菜,吃起來有點甜,富含較多的營養,平時可以涼拌菠菜,或者是搭配其他的食材一起食用,可增強人的抵抗力。
5、韭菜
韭菜是一種綠葉蔬菜,有一定的耐旱、耐寒性,不管在多麼惡劣的環境下都可以正常生長,在中國的南北方都有種植,它也可以增加其它食物的口感,有着補腎提神的功效。