紅薯發芽後沒有有毒物質,紅薯發芽後不會像土豆那樣產生對人體有害的成分,只要去掉紅薯上長出的芽就可以吃了,更不會出現傳説中的中毒症狀。但是有一點大家要注意,紅薯在長出芽後,由於營養和水分的大量流失,吃起來不但味道不好,而且還會失去食用價值。
紅薯是一種營養豐富的食品,對人體有許多益處,那麼紅薯發芽了還能吃嗎?紅薯發芽後有毒嗎?紅薯發芽吃了會中毒嗎?
紅薯發芽了還能吃嗎
紅薯發芽是一種自然現象,發芽後不會產生毒素,因此紅薯發芽後仍可食用。但是大多數紅薯發芽後,會造成紅薯內營養和水分的大量流失,而且會使其口感變差。也就是,紅薯萌發後雖能食用,卻會變得不好吃。
所以,在吃之前應先將其發芽部位削去,然後用清水洗淨,將紅薯切成塊狀,以後根據自己的需要來專門烹飪。
但是每個人在吃那些發芽紅薯時,一定要知道,這樣的紅薯營養成分已經大量流失,其含糖量也會大幅減少,所以人們會覺得這樣的紅薯一點都不甜,儘量還是少吃把。
吃紅薯的注意事項
1、勿與甜食一起吃
紅薯也不能和太甜的東西一起吃,因為紅薯本身是甜的,如果加糖一塊吃,會增加胃食管反流的機率。
2、空腹不宜食用紅薯
因為紅薯含糖量高,空腹進食會產生大量的胃酸,當胃酸過多時會刺激胃粘膜,導致返酸,使人有燒心的感覺。
與此同時,紅薯還含有一種氧化酶,在胃腸道中會產生大量的二氧化碳氣體,容易導致胃脹、打嗝等症狀。
3、最好在中午食用
就一天的時間來説,最好中午吃紅薯,因為吃了紅薯之後,身體裏要經過4-5個小時才能吸收。午後曬曬太陽正好促進鈣的吸收。夜間食用紅薯,糖含量較高,身體一時無法吸收,容易脹肚。
4、腸胃病人不宜多食
患有胃潰瘍、胃脹等病症的人更不能吃紅薯,紅薯糖在胃中產生大量胃酸,增加胃內壓力,對胃不好的人,會刺激潰瘍面或胃粘膜,引起胃部不適。
5、烤紅薯不要帶皮吃
熱烤紅薯,香甜可口,有些還被烘烤而出“糖油”。紅薯皮焦焦,更是廣受大家歡迎,不少人是帶皮一起吃。