金邊龍舌蘭是一種草本植物,高度大都在1m以下。它的葉片基生,葉形如劍,向各個方向延伸生長。小葉長度在15-25cm之間,寬度在5-7cm之間,大葉長度將近1m,寬度在20cm左右。它的葉片相對肥厚,葉緣處有金色的條紋。