食用價值
番杏可作蔬菜,含豐富的鐵、鈣、維生素A和各種維生素B;莖肉質、半蔓生。採其嫩莖尖和嫩葉為特菜,可炒食、涼拌或做湯,還可與粳米煮成番杏粥,具有清熱解毒、祛風消腫、涼血利尿等功效,是賓館、飯店、中上等家庭餐桌上的高檔菜餚。
番杏為番杏科番杏屬一年生半蔓性肉質草本植物,以嫩莖葉為蔬,原產澳大利亞。番杏具有較強的抗逆能力,極少病蟲害,是一種不需用農藥的無公害的綠色蔬菜。據藥理研究表明,番杏具清熱解毒、祛風消腫,涼血利尿等功效,因此番杏已作為一種保健蔬菜進入市場。
據測定:每100克可食用部分含有水分94%,蛋白質1.5克,脂肪0.2克,碳水化合物0.6克,鈣58毫克,磷28毫克,鐵0.8毫克,維生素A4400國際單位,硫胺素0.04毫克,核黃素0.13毫克,維生素C30毫克,尼克酸0.5毫克。番杏具有清熱、解毒、利尿消腫等作用,常食番杏對於腸炎、胃癌、食道癌、直腸癌、敗血病、腎病等患者具有較好的緩解病痛的作用。
涼血解毒,利尿,腫止痛。
胃癌、食道癌
番杏葉(鮮)90~120克,薏苡仁30克,草決明子12克,菱草(鮮)120克,水煎服。
毒蛇咬傷
鮮草適量,搗爛絞汁服半杯,以渣敷傷口。
無名腫毒
以鮮根搗爛敷患部,一日2至3次換敷,解蛇毒消瘡腫。
藥用功效
異名:白番杏、白紅菜、白番莧(《福建民間草藥》),濱萵苣(《本草推陳》)。
來源:為番杏科植物番杏的全草。