退雞毛用多少温度的水

拔雞毛用80度的水，一定不能用剛燒開的水，雞毛遇到100度沸騰的水反而毛孔會收縮，這樣毛更不好拔了，80度左右的水就行了。加食用鹽或者白醋，宰殺後的雞先用冷水浸濕，再迅速放入燒開的水中燙一會，這個時候可以在水中加入適量的食用鹽或者白醋，這樣雞身上的絨毛都能煺的乾乾淨淨，而且雞毛拔起來也更加方便。

古代漢族有“殺雞”的歲時風俗，流行浙江金華、武義等地。每年七月初七，當地民間必殺雄雞，因為當夜牛郎、織女鵲橋相會，若無雄雞報曉，便能永不分開。

土家族稱踢毽子為“踢雞”。春節時，男女青年一起踢“雞”，一人將“雞”踢起，眾人都去爭接，接到“雞”的人，就可以用草去追打任何人。而男女青年往往用草追打自己的意中人。以後“踢雞”就成了談情説愛的媒介。

農曆十月一日，河南一些地方要殺雞嚇鬼。傳説是閻王爺放鬼，至來年清明節收鬼。民間以為鬼怕雞血，雞血避邪，故於十月一日殺雞嚇鬼，以使小鬼不敢出來。俗語稱：“10月1日，殺小雞兒。”