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有哪些野生菌可以食用,野生菌分布在哪里
来源:花卉百科园
2.19W 次
现在是野生菌生长的旺季,而作为野生菌王国的云南,每次吃到野生菌,人们都会摘一些回去煮着吃,但关于野生菌事件,每年都会发生
中毒
事件,包括云南今年对野生菌中毒导致12人死亡,那常见的能吃野生菌有什么呢?
如何避免中毒?
一、野生菌的介绍:
1.
野生细菌通常生长在哪里?
野生真菌常见于森林、草原、丘陵和平原,蘑菇常采于腐木或粪堆上。
蘑菇是单生的,松散的,成群的,结块的。
它通常在每年的6月、7月、8月和9月推出。
2.
野生细菌可以人工种植吗?
大部分野生菌都可以人工培养,但由于品种繁多,分布范围广,所以有些品种无法人工培养,如鸡枞菌、干巴斯德等都没有实现人工培养。
野生栽培品系经过人工种植后,口感和营养会发生一定的变化。
二、常见的野生菌都能吃什么?
日常生活中常见的食用野生菌有松菌、根菌、根菌、褐油菌、大红菌、水鸡竖、火炬鸡竖、黄皮鸡竖、鸡臀菌、鸡油菌、黄雷头、黑牛肝菌、黄牛肝菌、乳菌、蓝菌、松茸菌等。
一般来说,颜色鲜艳、凸起、斑点、皱纹、气泡、液体、菌环、菌盘、奇形怪状的野生细菌都有不同程度的毒性成分。
由于有毒细菌种类繁多,大多数人很难鉴别,因此,在购买野生细菌时应坚持只买菌类的原则,以免误食。
具体可从以下几点进行识别:
1.
看看这个生长区
一般无毒的野生细菌一般生长在洁净的松树、橡树、草丛中,如果生长在阴暗、潮湿、脏乱的地方不要
采摘
食物。
2.
看它的形状
一般无毒野生菌盖比较平,伞面光滑,菌面无轮,下部无菌。
如果菌盖中心凸,形状怪异,菌面粗硬,菌柄有菌环,菌柄细长或粗长,且菌柄易断,请勿食用。
3.
看看这颜色
一般无毒的野生菌面颜色鲜艳,有红、绿、黑、紫等多种颜色,如果大部分紫色是有毒的,不能食用。
4.
气味
一般无毒的野生菌闻起来有特殊的香味,如果闻起来有辛辣、酸臭、邪臭等有毒味道,不宜食用。
5.
看看这些分泌物
一般无毒的野生菌柄撕裂时会有水样的分泌物,而且细菌表面破裂后不
变色
,如果分泌物较稠,呈红褐色,则是有毒的。
6.
用葱花擦一下,看看有没有变色
一般无毒的野生菌用大葱盖菌后,表面不变色,如果变成青褐色,就是有毒的。
7.
与灯心草和大蒜一起烹饪,看看是否变色
一般无毒的野菌中加入灯心草、大蒜一起煮,灯心草、大蒜是不会变色的,如果变成绿色或紫绿色,那就是有毒的,不宜食用。
8、用专用化工仪器测量
一般情况下,将无毒野菌的汁液滴入纸中,加入稀盐酸或白醋,纸巾不会变色,如果变成蓝色或红色,就是有毒的。
三、食用野生菌中毒如何自救?
1.
立即拨打紧急电话120。
2.
在等待医院救助的同时,让患者喝大量温水或稀释盐水,然后用汤勺等硬物刺激他的喉咙,让他把胃里的东西吐出来,减少毒素的吸收。
3、患者可饮用糖水,利尿解毒。
4.
不要强行将水注入昏迷病人的口中,以防止窒息。
5.
保留野生菌标本,供专业治疗参考。
一般来说,生活中常见的野生菌大部分都可以吃,但吃之前要注意,而且一定要煮熟再吃,如果出现中毒,就要第一时间把野生菌吐出来,并去医院治疗。
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