動物奶油和植物奶油的區別

1、動物奶油是天然牛奶提取物製作而成的，而植物奶油是用棕欖油和玉米糖漿人造而成的。2、動物奶油不容易打發，很難做造型，容易化掉，而植物奶油容易打發，且不容易化掉，多用來裱花。3、動物奶油的顏色要偏黃一點，口感更清爽，而植物奶油顏色是純白，口感香甜。

植物奶油的介紹

植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的，可用於生日蛋糕，麪包夾心，慕思蛋糕等食品中，已經廣泛用於烘焙領域。

植物鮮奶油的主要成分是植物脂肪和營養價值較高的動物或植物蛋白，植物奶油中的反式脂肪酸，食用後會產生低密度脂肪，不容易被人體代謝。

動物奶油的介紹

動物鮮奶油是由鮮奶中提取出來的乳脂肪經濃縮而成的，主要成分是動物脂肪，是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸也是天然的，較容易被人體代謝。

動物奶油是一種提煉物，部分經過發酵製得，保質期較短，入口較膩。