花椒是一種喜溫不耐寒的植物,比較喜歡生長在海拔較高的山地地區,原產地就是中國,我國的花椒主要分佈在四川、陝西、河北、雲南、山西、河南、湖南、貴州等省份,其中四川的花椒質量是最好的。
四川花椒
四川花椒可以在春秋兩季進行種植,這裏的花椒品種繁多,被稱爲是“花椒之鄉”,特點是色豔肉厚、油重質佳,每斤價格在40-100元不等。
河北花椒
河北花椒多在3月份栽種,8-9月份即可收穫,這裏的花椒粒均勻、麻味充裕,最高年產量可以達到3500噸左右。
山西花椒
山西花椒一般在7-9月份播種育苗,種植2年後才能結果,這裏的花椒清脆味美、個大肉厚,食用後還有着強身健骨的功效,畝產量約在500斤左右。