夏天吃點南瓜花

這裏說的南瓜花，是南瓜枝條上的啞花，它不會生成南瓜也會吸收營養，摘了反而有利於南瓜生長。 南瓜花營養極爲豐富，富含胡蘿蔔素。花粉是南瓜花營養最爲豐富的部分，南瓜花粉含有蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、酶類、抗生素等。 南瓜花對預防幼兒貧血、慢性便祕、腸道疾病、高血壓、中風等症有一定療效。食用南瓜花還能促使人體功能平衡協調,強壯心臟,促進血凝預防出血。運動員食用,可增強體力和耐力,易於消除疲勞。老年人食用,可預防老年性疾病,改善皮膚細胞功能,延緩衰老。 下面就爲大家列舉一些南瓜花的食用方法：

“清炸南瓜花” ——

做 法：

• 南瓜花洗淨，控幹水，去花蒂花芯

• 裹均麪粉/油炸粉，炸約兩分鐘左右

油煎花包”——

南瓜花除了可以清炸外，還可以裝各種餡料油炸或煎。

做法：

1. 根據自己的口味調製餡料。

如：瘦豬肉、豆腐、粉絲共剁爲餡。用色拉油燒熱炒鍋，用蔥姜爆鍋，下餡料加花椒粉、精鹽、味精略炒。把炒好的餡料裝入南瓜花中。

2. 澱粉、麪粉混合，打入雞蛋，加水合成麪糊。

3. 把裝好餡料的南瓜花沾上面糊。平底鍋上中火，色拉油燒熱，把南瓜花逐個的夾入鍋中煎，煎的過程中，用鏟子稍微的按壓，使之成美觀的扁型。兩面煎成深黃色即可出鍋擺盤。其味道鮮美，三日而不忘。

“南瓜花餅”——

做法一：南瓜花去掉莖根，去除花粉、花蕊、花座，洗淨，切碎。將南瓜花碎放入盆中，打入雞蛋，倒入適量麪粉，再放入鹽、胡椒粉各適量，攪拌成軟麪糰。最後將麪糰做成餅狀，放在鍋內煎熟即可。

做法二：南瓜花除去花蕊洗淨切成碎末。把雞蛋打入南瓜花中，加泡開的紫菜、澄粉和生粉，全部拌勻成糊狀（不用加水的，若嫌稠，也只能加一點點水）。平底鍋小火燒熱，抹上一層食用油，然後像煎雞蛋餅一樣煎南瓜花餅就行了。兩面金黃時盛盤。最後可以在切好的南瓜餅表面塗上番茄沙司。

“清拌南瓜花”——

備料：南瓜花、菠菜、蒜苗、胡蘿蔔、香油、精鹽、香醋。

製作：南瓜花、菠菜用開水燙過，切碎，蒜苗切段，胡蘿蔔切絲，加香油、精鹽、香醋涼拌，紅綠黃相間，清香怡人。

“南瓜花粥”——

糯米粥將熟未熟時，放入一些南瓜花，再稍熬片刻，就成爲一鍋色彩鮮豔的“南瓜花粥”了，吃起來清香兼有，別具風味，讓人吃了還想吃。

“蒸南瓜花釀”——

南瓜花去梗去蕊，讓其變成一個底小口寬的絕妙容器。

精肉、雞蛋、水豆腐、生粉等搗碎拌勻，甚至把南瓜花的花梗也剁碎放了進去，這便是瓜花釀的全部釀心了。

將這些釀心塞進南瓜花裏，把花尾一收一包（也可用一截莖把口封牢），就做成瓜花釀了。

瓜花釀做成後，既可以煮湯，又可以清蒸。熟後上桌，一個個倒立着，金燦燦，胖呼呼，透着甜，透着香，光是看一看，就很讓人流口水了。

“南瓜花湯” ——

如：南瓜花豆腐湯、南瓜花肉絲湯、南瓜花雞蛋湯等

做法：將南瓜花洗淨，撕成幾縷下在湯裏。味道鮮美，非常爽口，特別適合炎炎夏日飲用。