生髮綠豆芽首先需要準備綠豆,然後綠豆加水泡一夜,第二天綠豆就全部發芽了,然後進行濾水,只要胚芽頂開了綠豆的外皮就可以了,說明綠豆芽就發好了,做法簡單又快速,最主要的是自己發的豆芽吃起來更健康放心,取出來剪掉根後再清洗兩遍就可以做菜了。
相對於黃豆芽來說,綠豆芽吃起來更脆更嫩,就算是簡單的焯水後涼拌,也是非常的鮮美可口。那麼生髮綠豆芽的正確方法有哪些?
準備綠豆
清洗之前先把壞的豆子給揀出來,然後再清洗乾淨,接下來往綠豆的盆裏加入開水,開水淹沒綠豆就可以了,這個加進去的開水自然放涼就可以了。
加開水的原因是生出來的綠豆芽不苦也不爛。自然放涼後中間可以換一次水,換水後盆裏的水溫控制35度到38度之間就可以了。
泡綠豆
綠豆加水泡一夜,第二天綠豆就全部發芽了,只要胚芽頂開了綠豆的外皮就可以了。
濾水
接着準備一個可以濾水的筐子,我是用的小蒸籠,先鋪上一層乾淨的紗布,豆子倒進來後再鋪平整。
紗布上澆水
然後把紗布摺疊過來全部蓋住豆子,倒上清水把豆子和紗布都澆透,每天早晚像這樣各澆一次水,最後蓋上蓋子就可以了。
避免透光
蓋子透光的話再蓋上一層布,第二天,豆芽已經慢慢地長出來了,蓋上紗布後澆水蓋蓋子,不要透光。
發芽成功
第4天,我們的綠豆芽就發好了,做法簡單又快速,最主要的是自己發的豆芽吃起來更健康放心,取出來剪掉根後再清洗兩遍就可以做菜了。