最麻的花椒是什麼品種 哪個品種最麻最香

最麻的花椒品種有很多，常見的有江津九葉青花椒、四川貢椒、平順大紅袍花椒、隴南大紅袍花椒等。比如國家地理標誌產品，被譽爲四川花椒的代表的越西貢椒；還有滋味純麻芳香的相如青花椒，入口即有濃烈的麻味；還有素有“香飄十里”之美譽的鳳縣大紅袍花椒，它入口後麻味十分悠久。

  麻花椒因爲具有獨特的刺激且不好聞的氣味，而且食用口感也會讓嘴發麻，所以在菜品烹調的時候使用並不廣泛，主要在我國的四川地區使用頻率較高。比如麻婆豆腐的主料之一就是麻花椒，或者在火鍋店和燒烤店被少量使用，目前主要廣泛用於製作麻油。

麻花椒種類

  麻花椒品種有不少，但大體的特點卻比較相同，在家常菜中放上幾顆麻花椒，可以使得飯菜味道鮮香，除腥增鮮，因爲它的香味很足，所以家庭菜中使用麻花椒只放幾粒。所有品種的麻花椒主要吃的都是它的果皮，味道十分香醇，優質的花椒品種多呈褐紅色，香味足，麻味適中，使用也更廣泛。

  最麻的花椒品種有很多，比如國家地理標誌產品，被譽爲四川花椒的代表的越西貢椒，還有滋味純麻芳香的相如青花椒，入口即有濃烈的麻味，還有素有“香飄十里”之美譽的鳳縣大紅袍花椒，它入口後麻味十分悠久。

  最麻的花椒品種只多不少，下面我們來一一列舉：

1、江津九葉青花椒

  江津花椒入口麻味純正清香，非常增進食慾，是川渝美食麻辣美味的獨特祕訣，是烹飪調味的上上佳品，而且這味花椒還有治療腎虛耳鳴等的功效。

2、四川貢椒

  這種麻花椒來源於在四川漢源，目前是我國最麻的一種花椒，入口的味道比其他花椒要麻上幾倍不止，貢椒榨出的麻油味道也很純正，而且貢椒的口感是特別麻酥的那種，不會讓人產生不適。

3、平順大紅袍花椒

  我國最早栽培花椒的地方就在山西省下屬的平順縣，種植歷史有上千年了，這裏的花椒曾被作爲貢品上貢朝廷，向來以果皮厚實、麻香味濃、油性大等特點而名聞在外。

4、隴南大紅袍花椒

  這是隴南地區著名的花椒品種，這種花椒色澤紅豔，油性濃重，含油量高，入口香味濃郁，麻味也十分醇厚，是非常優質的麻花椒。

5、茂縣大紅袍花椒

  這種花椒栽培歷史悠久，在國內知名度非常高，以品質純正、色鮮味麻、留香持久、含油量高等特點而聞名，得到了衆多用戶的認可。