梔子花的幾種吃法

好多花卉都是可以食用的，但是也要仔細來區分，因爲有些人不喜歡吃，有些也不適合吃，所以在食用花卉的時候，建議一定要本着謹慎的態度!一般的吃法是把梔子花摘下來後，需要放在水中浸漂數天，數天裏需要早晚都換水，保證水質的新鮮。等梔子花瓣顏色浸漂成深色時，就可以撈出來做菜了。 也有吃新鮮的，直接用鮮花入菜!

梔子花可以清炒，也可以配上小竹筍，或者臘肉。梔子花吃在口裏，有一種韌勁，帶一些清香，再加上臘肉的香味，配上紅紅的辣椒，絕對是色香味俱全，很是下飯。

1、涼拌梔子花 梔子花500克，蔥花、薑絲各適量。將梔子花去雜洗淨，放人沸水中煮一沸，撈出瀝水，晾涼用筷子抓鬆，置於潔白的瓷盤中，撒上蔥花、薑絲，澆人香油、老醋，酌放食鹽、味精，攪拌均勻即可。此菜清香鮮嫩，具有清熱涼血，解毒止痢的功效。

2、梔子蛋花 梔子花200克，雞蛋3枚，蔥花、薑絲各適量。梔子花去雜洗淨，放人沸水中稍悼，切成碎末;雞蛋磕人碗中，打勻;將梔子花放人雞蛋中，攪拌均勻;鍋中加油，燒至八成熱，倒人梔子蛋花，炸熟，撒上蔥花、薑絲，人食鹽、味精，炒勻即可。此菜清香脆嫩，具有清熱養胃，寬腸利氣的功效。

3、梔子花炒小竹筍 梔子花200克，去殼小竹筍150克，臘肉100克，蔥花、薑絲各適量。梔子花去雜洗淨，稍焯;小竹筍斜切成薄片;臘肉切成小丁;鍋中加油，燒至六成熱，將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中，翻炒數遍，加蔥花、薑絲，再翻炒至熟，酌加味精、食鹽即可。此菜清淡鮮香，脆嫩爽口，具有健脾開胃，清熱利腸的功效。

4、梔子花鮮湯 梔子花150克，豬瘦肉100克，榨菜絲30克，蔥花、薑絲各適量。梔子花去雜洗淨，稍焯，瀝乾水;豬肉切絲;鍋中加水，煮沸後投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲，再煮至豬肉漂起，撇浮沫，加蔥花、薑絲及其他五味佐料，盛人湯碗中。此湯鮮香清爽，具有養胃補中，清熱利腸的功效。 我自己的做法很簡單： 把浸好的花瀝乾水分，炒鍋放植物油，放入薑絲，新鮮的朝天紅辣椒絲，翻炒幾下，接着放入處理好的梔子花，放入鹽，翻炒幾下，就出鍋了! 又香又辣，很有韌勁!

還可以用梔子花來炒雞蛋，將梔子花洗乾淨，炒好雞蛋，再把梔子花放入其中翻炒，一會兒工夫，一盤梔子花炒雞蛋就做好了。夾起一塊嚐嚐，梔子花的香和雞蛋的香完全混在一起，好不鮮美。本文由整理提供!