鳳眼蓮的作用用途

食用價值
鳳眼蓮的花和嫩葉可以直接食用，其味道清香爽口，並有潤腸通便的功效，馬來西亞等地的土著居民常以水葫蘆的嫩葉和花作爲蔬菜。全草爲家畜、家禽飼料；嫩葉及葉柄可作蔬菜。

藥用價值
鳳眼蓮：淡，涼。清熱解暑，利尿消腫，祛風溼。用於中暑煩渴，水腫，小便不利；外敷熱瘡。

生態價值
鳳眼蓮是監測環境污染的良好植物，它可監測水中是否有砷存在，還可淨化水中汞、鎘、鉛等有害物質。
因爲鳳眼蓮具有較輕的水質淨化作用，故此可以植於水質較差的河流及水池中作淨化材料。

其他作用
也可作水族箱或室內水池的裝飾材料。鳳眼蓮可栽植於淺水池或進行盆栽、缸養，觀花觀葉總相宜。同時還具有淨化水質的功能。莖葉可作飼料。