冬瓜的家常菜做法：簡單實用，吃貨必備（附教程）

冬瓜可以拿來煮湯，又可以炒食。並且它還有減肥功效，夏天常吃冬瓜，可以去脂利尿消腫，是很不錯的消暑食物，那麼冬瓜可以做什麼菜呢？冬瓜的做法大全有哪些呢？下面就由小編告訴你冬瓜可以做什麼菜，冬瓜的做法大全吧。

一、【排骨冬瓜湯】

材料：排骨 500克，大料、蔥段、薑片和花椒；

調料：鹽，雞精，香油；

做法：

1.豬骨洗淨，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用；

2.冬瓜去皮去瓤，洗淨，切塊；

3.另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開，然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時；

4.然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。

二、【紅燒冬瓜】

材料：冬瓜300克、細香蔥1根。

調料：生抽 5克、老抽 5克、鹽 3克、白糖 3克。

做法：

1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊；

2.植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒；

3.炒到冬瓜的邊角微黃；

4.調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右；

5.冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花。

三、【冬瓜燉排骨】

材料：薏米 200克、冬瓜 300克、枸杞 100克，細香蔥 1根、薑片 兩片。

調料：鹽 3克、味精 3克。

1.薏米篩洗乾淨、冬瓜去皮後切大塊，生薑切成片，大蔥斜切成小段備用；

2.排骨沖洗後放入砂鍋，一次性加入足量的水，約5升，大火煮開煮出血沫後用勺小心撈出血沫直到湯潔淨無雜物；

3.把火轉爲文火，滴入2滴白醋使腔骨裏的鈣質有效被湯吸收，然後放入薑片和蔥段去肉腥；

4.把洗好的薏米，枸杞倒入鍋內，蓋上鍋蓋煲約2-3小時，最後半小時前放入冬瓜，調人適量鹽和味精即可。

四、【香菇冬瓜雞湯】

主料：雞中翅 500克、冬瓜300克；

輔料：細香蔥、薑絲、香菇、料酒、胡椒粉、鹽。

1.將雞翅中洗淨後，清水浸泡幾分鐘；

2.香菇洗淨後，浸泡去蒂；

3.冬瓜洗淨去瓤，切厚片，不用去皮；

4.準備小香蔥切粒，姜切絲；

5.將雞翅控幹水分後，前後劃兩刀，均勻的抹一點鹽；

6.再灑適量白胡椒粉；

7.再蘸一點料酒；

8.也可以再滴幾滴醬油，放置10分鐘左右；

9.取一個耐高溫可置於微波爐操作的容器，把冬瓜片鋪在容器底部；

10.把雞翅放在冬瓜上；

11.香菇擺在雞翅上；

12.撒薑絲，倒入適量的水，沒過材料；

13.將容器的專用蓋，蓋上；

14.放入微波爐，選擇煲湯功能鍵，或高火10分鐘後，再低火20分鐘左右；

15.湯好後，可用容器附帶的隔熱把手將湯取出，一鍋美味的雞湯好啦，灑點香蔥開喝吧。

冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。

女子月經來潮期間、寒性痛經者忌食。