杏樹耐寒,抗風,適應性強,在零下30-零下40度的低溫下能安全越冬生長,定植4-5年開始結果,壽命較長。杏樹喜溫耐寒,在新疆氣溫高達40度仍能正常地生長。不過在5~12度的環境中生長最好,因此我國的黃河流域以及華西地區,是杏樹分佈的主要地區。