山竹玻璃心是什麼原因，如何挑選

山竹出現玻璃心的情況，可能是栽培管理不當的原因，澆水太多或是遭受連續的暴雨的話，會使根部積水較多，不利於山竹的生長，影響到品質。也可能是運輸冷藏時凍傷的原因，使山竹的組織、細胞損傷，溢出了水分。還可能是運輸時造成機械性損傷的原因，或者是保存不當，山竹腐爛變質了的原因。

1、栽培管理不當：山竹適合生長在高溫乾燥的環境中，如果栽培期間，澆水太多，或者是遭受連續的暴雨的話，會使根部積水較多，不利於山竹的生長，影響到品質，導致出現玻璃心。

2、凍傷：在山竹摘下來後，要經過一段時間的運輸和冷藏，可能會使山竹的組織以及細胞受到損傷，使裏面的水分溢出，在解凍之後，山竹裏面就會呈現出半透明玻璃心的狀態。如果是這個原因造成的玻璃心，還是可以吃的。

3、損傷：在運輸的過程中，不小心造成了機械性的損傷，也容易出現玻璃心的情況。

4、腐敗變質：山竹水分和糖分都含量較高，不容易保存。如果保存不當，可能會使山竹腐敗變質，出現果肉透明的現象。

山竹在5、6月份盛產，建議在這個時間段挑選購買，品質會好一些。在挑選時，先看果殼顏色，挑選果殼顏色爲紫紅色，有光澤的新鮮山竹，之後看一下果蒂的位置，挑選果蒂呈翠綠色的山竹。還要看一下果薺，也就是山竹的底部，選擇果薺數量多的，這樣的山竹瓣數較多。