鱖魚和桂魚的區別

鱖魚和桂魚沒有區別，是同一種魚類，只是各地叫法不同。鱖魚是完全生活在淡水中過多魚類，喜歡棲息在江河、湖泊、水庫中，廣泛分佈在中國、俄羅斯、朝鮮、韓國、日本等地。鱖魚肉質細嫩，味鮮美，刺少肉多，深受消費者喜歡，可以清蒸、紅燒，部分地區會將新鮮鱖魚醃製後食用。

鱖魚的介紹

鱖魚是鮨科、鱖屬的魚類，體高，側扁，眼後背部顯著隆起，頭中大。吻尖突，吻長大於眼徑，眼中大，略大於眼間隔，口大，端位，斜裂，具一輔上頜骨，上頜骨後端伸達或伸越眼後緣下方，下頜突出。

鱖魚喜歡生長在水草茂盛且潔淨的水體中，白天一般潛伏於水底，夜間四處活動覓食。爲肉食性魚類，性兇猛終生以魚類和其他水生動物爲食，不喜歡作長距離的徊遊和遷移，不喜羣居。