中華鱘用刮鱗嗎

鱘魚需要刮魚鱗。若在烹飪前不去鱗則會有較重的腥味，且對口感也會造成一定的影響，宰殺鱘魚前先將其敲暈，把魚身洗淨，再將背部有鱗片的部位用開水燙4-5秒左右，之後再用刀或洗碗用的鋼絲球慢慢將鱗片刮掉即可。需注意，燙魚鱗的時間不能過久，否則容易導致魚皮出現破損，待魚身的外表處理完畢後，可剖開魚腹清理內臟。

中華鱘的飼養方法？

人工養殖中華鱘時，要將溫度保持在14-25℃左右，水溫過高或者過低時，都會對中華鱘造成不利的影響，而且中華鱘適合在含氧量爲5mg以上的水中生存，如果水中的溶氧量下降，會降低中華鱘的食慾，嚴重時還會死亡，同時，中華鱘適合在PH值爲7-8的弱鹼性的水中生活，PH值過高過低都不利於中華鱘的生長。

鱘魚吃什麼

在人工養殖的條件下，鱘仔魚在全長3.05±0.07釐米時開始攝食，主要攝食水生寡毛類、搖蚊幼蟲、枝角類和橈足類，幼鱘以水生寡毛類(水絲蚓、顫蚓、尾鰓蚓等)，枝角類(蚤狀溞、隆線溞等)，水生昆蟲幼蟲(搖蚊幼蟲)和蝦類等爲主食，成鱘則主要攝食各種飼料魚塊(如鯽魚、羅非魚、鰱魚和草魚等)。