白菜幾度停止生長

大白菜在零下11℃時就會停止生長。大白菜的每個生長期對於溫度的要求不一樣，大白菜一般適宜在5-25℃的環境中生存。因爲白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，所以它們適合在冷涼季節生長。白菜對低溫的抵抗能力較強。當氣溫達到零下3℃後，若能逐漸升溫，白菜也能恢復生長。如果氣溫處於零下8℃時還會繼續降低至零下11℃，那麼白菜就不能恢復生長，而且會遭受凍害。

冬季白菜種植管理

1、防凍

爲了防止大白菜被凍傷凍壞，可以在採收前半個月左右，把大白菜外葉聚攏在一起，然後用麻繩捆紮，這樣不但有利於大白菜包葉更加緊實，還可以有效防止大白菜被凍傷。需要注意的是，捆紮的時候不能用力過大、扎的太緊，以免傷及根葉。

2、澆水

一般情況下，一週澆水一次即可。澆水時間應選擇在晴好天氣，上午10點左右，因爲此時太陽已經出來，溫度在零度以上，澆水過後，容易被大白菜根系吸收，如果下午過晚澆水，來不及滲入土壤的積水會在夜晚結冰，凍傷大白菜。切記大水漫灌，保持土壤溼潤就行，大水漫灌很有可能使白菜根系脫離土壤。另外，在採收前十天左右應停止澆水。

3、追肥

大白菜屬於葉類蔬菜，對氮肥的需求比較多，大白菜一生需要的氮磷鉀比例爲1:0.5:1.3，包芯期的大白菜對肥力的需求可以佔到85%左右，因此，後期的追肥不可忽視。另外，追肥時應優先選擇葉面噴施的方法，並遵循“少量多次”的原則，一次施肥過多可能會造成大白菜“燒心”現象。

白菜的產地生境

白菜原分佈中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節生長。如果在高溫季節栽培時，容易發生病蟲，或品質低劣，產量低，所以不適合在夏季栽培。它對低溫的抵抗能力非常強。

溫度達-3℃以後，如能逐漸升溫，也能恢復生長，但若達到-8℃以後，氣溫繼續下降到-11℃左右時，則不能恢復正常生長而遭受凍害。白菜適於栽植在保肥、保水並富含有機質的壤土與砂壤土及黑黃土，不適於栽植在容易漏水漏糞的砂土，更不適於栽植在排水不良的粘土。