白蘿蔔怎麼挑選好吃的

挑選白蘿蔔的時候，要選擇外表光潔、根鬚較少，沒有扭曲、分叉、開裂等畸形根，沒有破損和被擠壓、沒有病斑蟲斑，大小適中，表面顏色均勻一致的，不要選洗太白且表面有裂痕的，洗太白的怕在清洗過程泡漂白水，裂痕的部份怕是在清洗的過程中刮傷。

挑選技巧

  白蘿蔔的顏色爲白色，口感清脆，味道柔和，很多品種帶有微甜，現在有很多的反季節栽培蘿蔔，但是最好選擇冬季培育的。

  個體選擇以外表光潔、根鬚較少，沒有扭曲、分叉、開裂等畸形根，沒有破損和被擠壓、沒有病斑蟲斑，大小適中，表面顏色均勻一致的爲最好。

  不要選洗太白且表面有裂痕的，洗太白的怕在清洗過程泡漂白水，裂痕的部份怕是在清洗的過程中刮傷，若是爲了增長保存期而浸泡防腐劑就容易吃進蘿蔔裏。

怎麼挑選新鮮的

  新鮮的白蘿蔔，表面會帶有泥土，這表示纔剛剛出土，水分含量充足，口感最佳，蒂頭的部份越小蘿蔔的肉越厚，根部挺立表示新鮮，如果根部軟了就代表蘿蔔已經不新鮮開始脫水。

  白蘿蔔的體積不能太大，栽種的時間過長，體型過多容易糠心，最好是挑選根色澤光亮、着色均勻的，同樣大小的蘿蔔，最好選擇重一些的，如果分量比較重，水分較多的話，糠心的可能性較低。