發苦的西葫蘆最好別吃,吃了發苦的西葫蘆可能會出現腹瀉、噁心、腹痛的症狀,情況嚴重的還有可能導致死亡,煮熟的西葫蘆發現有苦味也立刻停止食用,鍋裏的其他食物也不能要,以防食物中毒。
導致西葫蘆有苦味可能與種子品種有一定關係,有的的種子苦味素含量比較高,種植出來的果實味道就會有苦味,或者是西葫蘆在栽植管理中遇到一些問題導致果實發苦,如果遇到高溫天氣,根系的吸收能力減弱,會積累更多的苦味素,或者是氮肥施用過量使氮素營養過剩,也容易使苦味素濃度增加。
西葫蘆發苦食用
西葫蘆的苦味來於葫蘆素,是用來保護自己的物質,會蔓延到整個西葫蘆果實使西葫蘆變苦,減少自己被吃掉的可能性,這種物質是具有抗腫瘤活性、提高免疫力的藥物,但是藥三分毒,過量攝入會出現中毒甚至生命危險。
所以發苦的西葫蘆最好別吃,吃了發苦的西葫蘆可能會出現腹瀉、噁心、腹痛的症狀,情況嚴重的還有可能導致死亡,煮熟的西葫蘆發現有苦味也立刻停止食用,鍋裏的其他食物也不能要,以防食物中毒。
西葫蘆苦味怎麼去
如果炒出來的西葫蘆有苦味,可以換其他菜一起烹飪,或是可以在裏面放一點蜂蜜或者是白糖,這樣口感沒有之前那麼難接受,吃起來味道也比較好。