彩色椒的養植方法

彩色椒是各種果皮顏色不同的甜(辣)椒的總稱，均爲茄科椒類，屬能結甜味或辣味漿果的一個椒類亞種的最新育成品種。由於它們是選用具有不同顏色花青素的遺傳基因培育而成，因而有紫茄色、金黃色或橙紅色皮的果實。彩色的柿子椒也含豐富的維生素C以及椒類鹼等，性味辛熱，具有溫中、散熱、消食等作用，有利於增強人體免疫功能，提高人體的防病能力。其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。適於生食，切成塊或絲作涼拌菜使菜餚的色、香、味俱佳，市場前景看好。

適宜溫度：椒類性喜溫，怕霜凍。種子發芽適溫25～30℃，生育期適溫20～30℃，苗期要求較高，白天爲25～30℃，夜間15～18℃，溫度過高則影響其花芽分化，過低則生長緩慢。開花結果期白天適溫20～25℃，夜間15～20℃，溫度過高或過低均影響其結實率。一般高於35℃時會妨礙花器生育和開花座果。土溫17～26℃爲宜。

適宜光照：椒類屬短日照作物，對光照要求不如對溫度要求嚴格，但怕強光，只有在生育期需要較強的光照。一般只需中等強度的光照即可，如散射光。

適宜水分和土壤：椒類喜溼潤的土壤條件，但又不耐澇。一般要求排水良好的地段栽培。過幹過溼均不利於其生長，要求空氣相對溼度爲60%～80%，土壤相對含水量爲80%左右。椒類喜中性或微酸性土壤，尤以土層深厚、疏鬆、富含有機質的沙壤土爲佳，需肥量較大。

病害防治：彩色椒主要病害有炭疽病、疫病、病毒病、瘡痂病等。防止病害首先從種子開始，即種子消毒和牀土消毒，可用溫湯浸種或浸泡硫酸等方法;第二是輪作，要與非茄果類蔬菜進行2年以上的輪作;第三是加強管理，提高植株抗病力;第四是用藥物防治，不同病害採用不同方法。如炭疽病可用80%炭疽福美800倍液於發病初期噴，每7天一次，連續2～3次;疫病可用40%甲霜靈600倍液灌根，每株200～500毫升，也可用58%瑞毒錳鋅可溼性粉劑400～500倍液噴施;病毒病防治除了要防治蚜蟲外，可用0.1%～�0.2%�硫酸鋅液或1.5%病毒靈1000倍液噴灑防治。

蟲害防治：彩色椒主要害蟲有蚜蟲、擠螬、地老虎、棉鈴蟲、煙青蟲、紅蜘蛛、茶黃蟎等。防治害蟲時可採用農業防治和生物防治，及時把帶蟲卵的幼小枝葉摘除埋掉，或噴灑BT乳劑等等防治。藥劑防治可採用殺滅菊酯乳油、菊馬乳油、溴氫菊酯等。防治方法基本與普通椒類相同。

採收：彩色椒同普通椒類一樣在開花授粉後30天即可採收。對於門椒和對椒可適當提早採收，以利於後面結果良好。當彩色椒果肉肥厚、顏色鮮豔、皮色發光時即達到商品採收期，過早着色不好。

食用方法：彩色椒可以和其它普通椒一樣炒食，色彩仍很鮮豔，誘人食慾。用它做涼拌菜則更能顯示其優勢。