小青柑上有白霜能喝嗎 小青柑皮上有白霜好嗎

小青柑外面的白霜能喝，小青柑表面的白霜，是經過日曬或低溫長時間烘焙工藝後，在存放過程中柑皮果油類物質氣化後形成的結晶物質，俗稱柑油結晶。因此白霜屬於正常現象，在一定情況下，白霜亦是小青柑品質的重要參考標準。有白霜的存在，表示還會小青柑的功效作用更好。

  有些消費者對小青柑表面的白粉很感興趣，以爲這是發黴現象。還有一部分消費者認爲，這與地瓜乾和柿餅上的“果霜”相同，是糖。那麼小青柑上有白霜可以喝嗎？

小青柑長白霜好不好

  小青柑有白霜的好，而且有白霜才證明是正宗的小青柑，有白霜的存在，表示還會小青柑的功效作用更好。

  這些白霜裏面含有豐富的甘露醇果糖，經過季節變化，成爲無定形微晶聚合物，對身體是有好處的。

  非常適合脾胃虛弱並且有溼氣、內熱盛的人，具有清熱的作用，同時還可以祛溼，所以這樣的人羣適合飲用，建議晚上不要喝茶，會影響到睡眠。

小青柑茶外皮有白霜還能喝嗎

  小青柑外面的白霜能喝，小青柑表面的白霜，是經過日曬或低溫長時間烘焙工藝後，在存放過程中柑皮果油類物質氣化後形成的結晶物質，俗稱柑油結晶。 因此白霜屬於正常現象，在一定情況下，白霜亦是小青柑品質的重要參考標準。

小青柑存放多久會有白霜

  小青柑保存3年纔有白霜，小青柑的白霜是柑油精揮發物，是小青柑在製作時，日曬或低溫長時間烘焙後析出的柑油結晶，即小青柑的白霜。

  這層白霜在小青柑初製成時，並不會析出，而經過3年時間，與氧氣等物質發生反應陳化後，才局部出現白霜。

小青柑外面有白色的霜是什麼原因

1、產區

  小青柑的產區爲廣東江門新會，也只有新會核心產區的柑纔會有“白霜”的現象。

  新會特殊的地理環境，使得新會陳皮擁有豐富的水分、沉澱機質、海水鹽分等特殊優勢。所以越是核心產區的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也越多。

2、工藝

  小青柑有三種加工方式：傳統全生曬製造工藝、半生曬低溫烘乾工藝、高溫烘乾工藝。

  “白霜”，一般會在揮發油含量豐富的小青柑中出現。經過反覆日曬或低溫長時間烘焙工藝的小青柑，保留了表面油囊的活性及完整性。這樣做出來的小青柑更容易產生“白霜”。

3、存放

  在存放小青柑的過程中，柑皮內果油類物質氣化後會慢慢析出至柑皮表面。這些物質氧化後，會形成“白霜”。這一表現屬於正常現象，並不影響小青柑的品飲價值。