爲什麼自制葡萄酒有毒，溫溼度/密封不嚴/消毒不當所致

最近網絡上紛紛流傳着自制的葡萄酒不能喝，其中含有毒性，對於人體健康會造成危害，爲什麼自制葡萄酒有毒呢？其主要原因還是在家庭自制葡萄酒的過程中，由於環境和衛生等問題造成的，只要注意消毒、在釀製完成之後注意用正確的保存方式，其實是葡萄酒也是無毒的。

1、溫度不當

家庭自制的葡萄酒溫度就是很大的問題，我們自制葡萄酒一般都是在夏季，因爲夏季溫度高容易發酵，並且夏季是應季新鮮葡萄上市的好時節。葡萄酒適宜的放置溫度在12～15℃之間，但是夏季對於儲存葡萄酒來說，是非常不利的，很容易變質，所以人們會認爲其有毒。

2、溼度問題

關於爲什麼自制葡萄酒有毒，溫溼度也是需要注意的問題。家庭自制葡萄酒最好是保持溼度在70～80%最適宜，而夏季溫度過高，空氣過於乾燥，也不利於葡萄酒的保存。

3、容器選擇

家庭自制葡萄酒的時候，容器的選擇也是非常重要的，一般選用玻璃或者陶瓷的容器最好，但是有些朋友們用不鏽鋼的鐵容器用來發酵，酒精中的化學成分就會與鐵發生反應，產生的有毒物質會危害健康。

4、密封不嚴

在家庭自制葡萄酒的時候，很容易發生密封不嚴的現象，如果出現這種現象很容易就會導致發生黴變，黴變之後的葡萄酒中就會產生一種雜醇油，對於人體的危害是極大的。

5、消毒問題

在家庭自制葡萄酒的過程中，很多時候人們都會忽略消毒這個問題，如果在釀製葡萄酒的過程中，感染了細菌，或者發酵的容器沒有清洗乾淨，那麼就會產生細菌污染，人們飲用了葡萄酒之後會出現腹瀉甚至中毒的症狀。

其實人們認爲自制的葡萄酒都是因爲其保存方式不對，以及環境問題會造成葡萄酒變質，只要注意用正確的方式來保存，就是無毒的，安全可以飲用的!

1、裝瓶保存

釀製完成的葡萄酒，我們可以將其分別裝入小的容器瓶當中，一般的玻璃瓶、可樂瓶均可，注意要擰緊，然後放在陰涼處保存，避免陽光直射，隨時都可以取出飲用。

2、加入白酒

當葡萄酒釀製成功之後，也可以往其中加入一些高濃度的白酒，然後將其放在冰箱裏保存，這樣可以延長其保存的時間，一般來說放置一兩年是沒有問題的。

結語：通過上文的介紹，相信大家都知道了自制葡萄酒爲什麼有毒，以及自釀的葡萄酒保存方法，希望朋友們在生活中都可以注意保存葡萄酒，喝出健康的好身體!