12月的草莓能吃嗎

12月的草莓能吃，但是最好不要食用。12月份上市的草莓可能有兩種，一種是未完全成熟的，顏色不夠鮮豔，而且味道較酸。還有一種是人工催熟的，食用催熟劑催熟的草莓，顏色鮮豔，但味道不甜，而且果心部位爲白色，長期食用不利於人體健康。

露地栽種的草莓一般在是12月初成熟，在1月～3月之間進行採收，在2月～4月之間上市，在4月低停止上市。12月的草莓比一般的草莓上市時間早，大多都使用了催熟劑。可以食用，不過草莓的口感偏酸，有很多草莓沒有完全成熟。

部分較早上市的草莓在還沒有完全成熟時，就被摘取。只有7分熟的草莓顏色不夠鮮紅，味道也不甜，果實底部顏色偏白且味道較酸。還有一部分草莓是被催熟的，使用催熟劑後的草莓，雖然顏色鮮紅，但是口感較差，味道不甜。

草莓常用的催化劑是催紅素，能夠使草莓變得鮮紅明亮，不過顏色紅的不均勻。催紅素是微毒性化學劑，在將草莓變紅的同時，會將毒素留在水果上，少量食用不會有大問題，若過量食用會影響人體健康，老人小孩和孕婦最好不要食用催熟的草莓。

最好食用沒有催熟的草莓，草莓一般在2月～3月之間的成熟，成熟度高，也比較新鮮，口感較甜，食用時有淡淡的香氣。草莓中含有果糖、果膠、蘋果酸、維生素和多種微量元素成分，長期食用熟透的草莓能夠補充人體所缺的營養物質，可強健身體。