枸杞和黑枸杞區別

枸杞和黑枸杞許多不同，枸杞肉質較大較飽滿，爲紅色，可以煲湯泡茶，具有護肝明目，增強免疫力的功效。黑枸杞個頭較小，扁圓形黑色果實，產量較低，因此價格較高，含有極高花青素，有很強的抗氧化能力，且只能用溫水泡飲。

1、外形

枸杞和黑枸杞區別有很多，如枸杞偏長，外形較大，肉質較爲飽滿，顏色溫和有光澤，紅色果實，而黑枸杞個頭較小，是扁圓形黑色果實，大多野生，產量較低，因此價格相比會較貴。

2、營養價值

枸杞和黑枸杞都還有豐富的氨基酸和微量元素，但黑枸杞的營養價值比枸杞高，黑枸杞含有極高花青素，有很強的抗氧化能力，經常喝可以防止衰老，預防心血管疾病。枸杞則具有護肝明目，增強免疫力的功效。

3、吃法

枸杞通常可以用來泡酒、泡茶或煲湯，成人一天最佳食用量應在20g左右，黑枸杞一般只用於泡茶，因若溫度太高會讓黑枸杞中花青素遭到破壞，成人一天泡茶用量應在4克左右最好。

因黑枸杞中含有豐富的花青素，因此對泡水的水溫有要求，最好用60℃左右的溫水浸泡，有利於釋放黑枸杞中的營養成分，黑枸杞泡茶因含有花青素，在弱酸性水中浸泡呈現紫紅色，若在弱鹼性水中浸泡則顯示出藍色。